Accords mets et vins

Le Côte-Rôtie est un vin de repas. Ce vin présente l'avantage de présenter des notes épicés et fumés : 2 arômes qui se marient très bien avec les viandes.

Le vin de Côte-Rôtie prend toute sa dimension lorsqu'il est accompagné d'une viande rouge.

Personnellement, j'ai une préférence pour le boeuf et le canard pour des Côte-Rôtie dans leur jeunesse. Je trouve que  l'agneau et les gibiers magnifient parfaitement les Côte-Rôtie de plus de 10 ans d'âge. Vous trouverez des recettes de cuisine dans ce site.

Les fromages de chèvre sont à privilégier. La nature faisant bien les choses, la commune de Condrieu possède également une AOC de fromage (la rigotte) se mariant admirablement bien avec le vin de Condrieu.

Pourquoi ne pas vous laissez tenter par un Côte-Rôtie La Chana et un fromage suisse appelé "tête de moine"?

Vous pouvez également accompagner les deux par de la confiture de Cerise. La "tête de moine" sera évidemment présentée comme il se doit en dentelle et entrera en résonnance avec la finesse de la cuvée de Côte-Rôtie La Chana.

Le Condrieu est un vin aromatique avec une stature large qui peut se suffire à lui même : il peut donc constituer un très bel apéritif, dégusté seul.

Il accompagnera également parfaitement une belle volaille de Bresse ou un poisson des Dombes.

De même, sa largeur de bouche lui permet de se marier idéalement avec le homard ou le foie gras.