La côte de Boeuf est parfaite pour accompagner un Côte-Rôtie sur la jeunesse. Un régal!
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Recettes avec du Côte-Rôtie
Selle d'agneau en douce cuisson
Patrick Henriroux, célèbre cuisinier du restaurant doublement étoilé "La Pyramide" vous détaille la recette d'une selle d'agneau en douce cuisson accompagnée de ses aubergines, ses piments doux, sa corne de gazelle safranée, et de son jus au cumin et au safran.
Filet de biche à la fleur de Thym
Pourquoi ne pas accompagner "un filet de biche à la fleur de Thym, gateau de pomme de terre et foie gras" et un Côte-Rôtie La Germine 2005?
C'est ce que préconise Aymeric Dreux du restaurant Le bouche à l'Oreille.
Coeur de filet de rumsteck en croute d'épices
Idéal pour accompagner un Côte-Rôtie de 2 -3 ans d'âge !
Fondant de biche aux légumes oubliés
Nicolas Angebault du restaurant du Chateau d'Augerville conseille un Côte-Rôtie La Germine 2007 pour sublimer un fondant de biche aux légumes oubliés.